Boncito Tuscan White Sparkling Brut (Champagne method), San Jacopo, 2024

Je to šumivé BIO spumante brut z toskánského vinařství Tenuta San Jacopo, vyrobené tradiční metodou Charmat z blendu odrůd Sangiovese, Pinot Nero a Chardonnay. Je osvěžující, suché a s jemným ovocným charakterem a příjemným závěrem – ideální pro slavnostní přípitek i každodenní posezení s přáteli. 

Víno má suchý, osvěžující charakter s jemným perlením a čistým ovocným projevem. Projevuje svěží tóny bílého ovoce a jemného červeného ovoce, typické pro kombinaci Chardonnay, Pinot Nero a Sangiovese, s příjemnou kyselinkou a lehkou texturou, která je ideální jako aperitiv i k širší paletě jídel. 

Hrozny jsou ručně sbírané (Pinot Nero a Chardonnay koncem srpna, Sangiovese začátkem září) a krátce chlazené před lisováním. Víno následně prochází monofermentací a druhotným kvašením v autoklávu (Charmat) při kontrolované teplotě cca 16 °C a zraje na kalech asi 6 měsíců. Po zrání zraje minimálně 2 měsíce v lahvi před uvedením na trh. 

Perfektní jako aperitiv, skvěle ladí s lehkými předkrmy, mořskými plody, sushi, zeleninovými pokrmy či pikantními finger food. Díky svěžesti a bublinám se hodí i k většině italských antipasti. 

Odrůdy: Sangiovese 60 %, Pinot Nero 30 % (vinifikován „na bílo“), Chardonnay 10 % 

Suché šumivé víno, zbytkový cukr: 6-8g/l ( nízký ) , alc.: 12%, obsah: 0,75l

Alkohol: cca 12 % vol. 

Doporučení k jídlu:

Styl: