Chianti Classico Bio DOCG, Poggio al Sole, 2023

Chianti Classico Bio je elegantní a autentické červené víno z oblasti Chianti Classico DOCG, vyrobené v certifikovaném BIO režimu. Víno je založené především na odrůdě Sangiovese, která v tomto terroiru dává vínům typickou svěžest, strukturu a dlouhověkost.

Barva je jasně rubínově červená. Víno má kompaktní strukturu a jemný, vícevrstevnatý ovocný projev. Ve vůni i chuti se objevuje klasické aroma hroznů Sangiovese – tóny třešní, višní a červeného lesního ovoce, doplněné jemnými bylinkami a lehkým kořenitým nádechem. Chuť je suchá, středně plná a vyvážená, s živou kyselinou, elegantními tříslovinami a dlouhým, čistým dozvukem.

Ruční sběr probíhá na přelomu září a října. Kvašení probíhá v nerezových tancích, macerace trvá přibližně 12–16 dní. Víno zraje částečně ve starších sudech a částečně v tancích, aby si zachovalo odrůdový charakter. Lahvování probíhá v dubnu.

Skvěle se hodí k těstovinám,, dušenému masu, tvrdým a vyzrálým sýrům a pokrmům z kaštanů.

Odrůda : 90% Sangiovese, 10% Canaiolo

Suché červené víno, zbytkový cukr: 2-3G/l, alc.: 14%, obsah: 0,75l