Cabernet Sauvignon, DOC FCO, Perusini, 2020

Cabernet Sauvignon Perusini 2022 je typické italské červené víno z odrůdy 100 % Cabernet Sauvignon, které představuje plný, sofistikovaný a elegantní styl vinařství Perusini. Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Colli Orientali del Friuli ve Friuli-Venezia Giulia, kde mírné svahy, dobře odvodněná půda a chladnější klimatické vlivy umožňují postupné zrání hroznů a zachování typické odrůdové aromatiky a struktury.

Víno se vyrábí tradiční metodou: fermentace probíhá v nerezových tancích, následně víno zraje přibližně 12 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, což dodává jemné kořenité a vanilkové tóny, plnost a harmonickou strukturu, aniž by potlačilo ovocný charakter.

V aromatice dominují tmavé lesní plody, černý rybíz a švestky, doplněné jemnými tóny koření, tabáku a vanilky z bariku. Vůně je komplexní a elegantní.

Na patře je víno suché, plné, dobře strukturované s vyváženou kyselinkou, sametovými tříslovinami a dlouhou, harmonickou dochutí. Je robustní, ale zároveň elegantní, s potenciálem dalšího zrání.

Cabernet Sauvignon se hodí k grilovanému a pečenému červenému masu, zvěřině, bohatým masovým omáčkám a vyzrálým sýrům. Skvělé je i jako víno k pomalejšímu popíjení při slavnostní večeři.

Odrůda: 100% Cabernet Sauvignon

Suché víno, zbytkový cukr: 1-2g/l, alc.: 13,5%, obsah: 0,75l