Barbera Alba Monbirone DOC, Monchiero Carbone, 2022

Mombirone je jedním z kopců obklopujících město Canale v Piemontu a je známý nejen svou historickou hodnotou, ale i vinicemi. Tato oblast je proslulá tradiční výrobou vína, která začala už v roce 1918, kdy prababička Tilde zakoupila první malý pozemek, již osázený odrůdou Barbera. Právě v této lokalitě byly dlouho známé vynikající výsledky této odrůdy na jílovitých a vápencových půdách.

Na těchto vinicích, po více než století, se rodí nejlepší hrozny Barbera, z nichž se vyrábí Barbera d'Alba MonBirone – silné, elegantní a komplexní víno s vynikající strukturou, která je podpořena věkem vinné révy, která má nyní kolem 40 let. Sklizeň hroznů probíhá obvykle v prvních 15 dnech října. Po sklizni následuje tradiční kvašení, které trvá 15 až 20 dní. Po vylisování víno zraje v dřevěných sudech o objemu 228 litrů, kde probíhá malolaktická fermentace a následné zrání, které trvá 15 až 20 měsíců. Po lahvování víno ještě odpočívá po dobu 6 měsíců v našich podzemních sklepích, než je uvedeno na trh přibližně dva roky po sklizni.

Víno má sytě rubínovou barvu a výraznou aromatiku zralých třešní, višní a švestek, doplněnou tóny koření, vanilky, lehkého kakaa a jemného dřeva díky zrání v dubových sudech. V chuti je suché, strukturované, s typicky vyšší, ale krásně zakulacenou kyselinou, pevnými taniny a dlouhým, harmonickým závěrem. Působí seriózněji a komplexněji než běžná Barbera.

Toto víno je Ideální k červeným masům (hovězí, jehněčí), pečeným a grilovaným pokrmům, ragú, zvěřině, těstovinám s masovou omáčkou, rizotu s houbami nebo vyzrálým sýrům (např. Parmigiano Reggiano, Pecorino). 

Odrůda : 100% Barbera 

Suché červené víno, zbytkový cukr: 2g/l, alc.: 14%, obsah: 0,75l