Gruner Veltliner Capra, Holzapfel, 2024

Tento Grüner Veltliner pochází z rakouské oblasti Wachau, kde vinařství Holzapfel stojí za hrozny a projekt Capra dává vínu moderní, precizní rukopis. Vinice leží na strmých terasách s kamenitým podložím, typickým pro Wachau, které vínu propůjčuje výraznou mineralitu. Víno je vyráběno s důrazem na čistotu a terroir – fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, bez použití dřeva.

Styl Grüner Veltliner Federspiel z Wachau (Capra / Holzapfel) je vždy vedený na suchost, svěžest a kyselinu, cukr není chuťově patrný a slouží jen k vyvážení struktury.

Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka, hrušky, citrusové kůry a jemných bylin, doplněné typickou pepřovou notou odrůdy Grüner Veltliner. Chuť je suchá, svěží a šťavnatá, se živou kyselinou, elegantní strukturou a minerálním, lehce kořenitým závěrem. Stylově jde o moderní, velmi dobře pitelné víno, které osloví jak milovníky klasické Wachau, tak současné gastronomie.

Toto víno se výborně se hodí k drůbeži, telecímu, vepřovému masu, rybám, zeleninové kuchyni i lehkým asijským pokrmům.

Odrůda: 100% Gruner Veltliner

Suché bílé víno, zbytkový cukr : 1-2g/l, alc.: 12%, obsah: 0,75l