689 Kč
Ze vznešené piemontské odrůdy Nebbiolo, kde díky měkčím hlinito-písčitým půdám, které jsou jemnější než ty v Langhe, vznikají vína plná primárních vůní, s širokými, ale nikoliv těžkými strukturami, a jemnými, sametovými tanniny.
Roero Srü nese jméno podle vinice, která se nachází u obce Canale. Tato vinice má velmi písčitou půdu a fosilní mušle, které se v půdě vyskytují, svědčí o přítomnosti moře, které tuto oblast pokrývalo před miliony let.
Vinice Srü nám dává Nebbiollo s přirozenou rovnováhou mezi tělem a tříslovinami, které je činí plně vychutnatelným již ve druhém roce, aniž by bylo nutné čekat na dlouhé zrání v láhvi. Nicméně dosahuje svého vrcholu po středně dlouhém období stárnutí, které může snadno přesáhnout 15 let. Proto je vhodné i k archivaci.
Sběr hroznů probíhá v polovině října, fermentace je tradiční s dlouhými kontakty mezi slupkami a moštem pro maximální extrakci; po odkalení začíná období zrání v malých sudech z francouzského dubu po dobu přibližně 18 měsíců, a následně probíhá zrání v láhvi.
Barva: Jemně rubínová, živá a jasná.
Vůně: Na nose je víno velmi komplexní, s pomalu se rozvíjejícími aromaty, které se otevírají na jemné ovocné tóny malin a jahod, a postupně přecházejí do aristokratických náznaků koření a lékořice.
Chuť: Po ušlechtilém začátku cítíme třísloviny, nejprve drsných, poté stále jemnějších a měkčích, které vyvrcholí dlouhým a rafinovaným závěrem, v němž se nejlépe projevují ovocné a květinové tóny oblasti Roero.
Párování: Jemnost tříslovin činí toto víno ideálním společníkem ke grilovaným stejkům, stejně jako k těstovinám s masovými omáčkami.
Odrůda: 100% Nebbiolo
Suché víno, zbyt. cukr: 0,18 g/l, alc.: 13,5-14,0%