Pinot Nero Aristos DOC, Cantina Eisack, 2023

Pinot Noir z řady Aristos od vinařství Kellerei Eisacktal pochází z údolí Eisacktal (Valle Isarco) v Jižním Tyrolsku – jedné z nejsevernějších vinařských oblastí Itálie. Právě horské podmínky, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a minerální půdy dávají tomuto vínu jeho charakteristickou svěžest, přesnost a eleganci.

Ve sklenici má typickou světlejší rubínovou barvu, která je pro Pinot Noir přirozená. Vůně je jemná a vrstevnatá – dominují tóny červených třešní, malin a lesních plodů, doplněné lehkým nádechem koření a minerality. Působí velmi čistě a sofistikovaně, bez těžkosti nebo přezrálosti.

Na patře je víno středně lehké, s krásně šťavnatou kyselinou, která mu dodává energii a pitelnost. Třísloviny jsou jemné, uhlazené a dobře zakomponované. Celkový projev je harmonický, s důrazem na eleganci spíše než na sílu. Dochuť je čistá, ovocná a lehce kořenitá.

Aristos Pinot Noir je skvělým příkladem „alpského stylu“ této odrůdy – více připomíná severní, chladnější interpretace než typicky plnější jižní vína. Díky tomu je velmi univerzální u stolu: výborně se hodí k drůbeži, kachně, telecímu masu, houbovým pokrmům nebo jemnějším úpravám zvěřiny.

Odrůda: 100% Pinot Noir

Suché červené víno, alc.: 13,5%, obsah: 0,75l