Chianti Classico Casasilia Gran Selezione Bio DOCG, Poggio al Sole, 2022

Charakterové červené víno z oblasti Chianti Classico DOCG, které představuje plnější a vyzrálejší výraz místního terroiru. Víno je postavené především na odrůdě Sangiovese, doplněné tradičním zpracováním s delší macerací a zráním v sudech, které mu dodávají hloubku a eleganci.

Ve vůni i chuti se objevuje bohaté, hluboké ovoce s lákavými tóny ostružin, lesní půdy a jemného nádechu havanského tabáku. Chuť je uhlazená, vyzrálá a elegantní, s pevnou strukturou, dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým, vytrvalým závěrem.

Casasilia se sbírá ručně na začátku října. Kvašení probíhá v nerezových tancích, macerace trvá více než 20 dní, což vínu dodává hloubku a strukturu. Následně víno zraje v kombinaci nových i použitých dubových sudů. Lahvování probíhá v dubnu. Je vhodné i k delší archivaci.

Toto víno doporučujeme servírovat k červenému masu, zvěřině, vyzrálým a tvrdým sýrům.

Odrůda: 100% Sangiovese

Suché červené víno, zbytkový cukr : 2-3g/l, alc.: 14,5%, obsaha: 0,75l