Cabernet Franc DOC FCO, Perusini, 2022

Cabernet Franc Perusini 2022 je elegantní a charakterové červené víno z odrůdy 100 % Cabernet Franc, typické pro styl vinařství Perusini a terroir severovýchodní Itálie.

Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Colli Orientali del Friuli ve Friuli-Venezia Giulia, kde chladnější klima, větrné proudění a minerální půdy dávají vínům výraznou aromatiku, svěžest a jemnější taninovou strukturu. Vinice se nacházejí na mírných svazích s dobrým odvodněním, což umožňuje optimální vyzrání hroznů při zachování elegance.

Víno je vyráběno tradiční metodou – fermentace probíhá v nerezových tancích, následně víno zraje v dubových sudech, které mu dodávají hloubku, komplexitu a jemné kořenité tóny, aniž by překryly typický odrůdový charakter.

V aromatice se objevují červené a tmavé lesní plody, třešně, černý rybíz, doplněné typickými tóny zeleného pepře, bylin a jemného koření. Dřevo přidává lehký nádech kouře a podkresluje celkovou strukturu vína.

Na patře je Cabernet Franc suchý, středně plný až plnější, s pevnějšími, ale uhlazenými tříslovinami, živou kyselinou a dlouhou, elegantní dochutí. Víno působí harmonicky, svěže a má dobrý potenciál dalšího zrání.

Odrůda: 100% Cabernet franc

Suché víno, zbytkový cukr: 1-2g/l, alc.:13%, obsah: 0,75l

Díky své struktuře a kořenitosti se výborně hodí k červenému masu, jehněčímu, zvěřině, pečeným a grilovaným pokrmům, k těstovinám s masovým ragú nebo k vyzrálým sýrům. Skvělé je také jako víno k pomalejšímu popíjení u večeře.