Barbaresco DOCG, Monchiero Carbone, 2021

Barbaresco DOCG 2021, Monchiero Carbone je klasické suché červené víno z oblasti Piemont, Itálie, vyrobené ze 100 % odrůdy Nebbiolo. Ve sklenici zaujme zářivou rubínově‑červenou až granátovou barvou a příjemnou viskozitou.

Vůně je komplexní a elegantní, spojuje jemné květinové tóny fialek a růží s aromaty červeného ovoce, lesních plodů a jemného koření, což je typické pro Barbaresco z této oblasti. V chuti se víno prezentuje suché, s vysokou kyselinkou a sametovými, jemnozrnnými taniny; je plné a elegantní s dlouhým závěrem, kde se prolíná zralé červené ovoce s kořenitými a květinovými nuancemi. Zbytkový cukr je minimální, v rámci suchého stylu apelace se pohybuje kolem 0–0,3 g/l, takže víno zachovává čistou a vyváženou strukturu.

Barbaresco DOCG se skvěle hodí k masitým pokrmům, jako jsou ragú, telecí nebo hovězí pečeně, zvěřina či starší sýry; dekantace 1–2 hodiny ještě zvýrazní jeho komplexnost. Díky harmonické rovnováze mezi aromatickým projevem, kyselinkou a taniny má víno potenciál zrání 8–15 let, přičemž již nyní poskytuje příjemný zážitek po dekantaci.

Odrůda: Nebbiolo

Suché červené víno, zbytkový cukr: <0,3 g/l, alc.: 14%, obsah: 0,75l