Verdicchio dei Castelli di Jesi SAN MARTINO DOC, 2023

Pan Filiberto pracuje na vinici od útlého mládí. Jeho práce je i jeho vášní. Vyráběl víno pro rodinu a pro malý okruh lidí a přátel. Všechny své dovednosti předal synu Robertovi. Nyní je rodinné dědictví a znalosti v rukou Roberta, který s otcovou houževnatostí a vášní, ale i s přídavkem inovace, pokračuje v činnosti společnosti Venturi.

 Inovace a respektování tradice jsou hlavními motivy společnosti. Vinice se nachází 250 metrů nad mořem ve vesnici Montecarotto a hrozny se sbírají ručně. Šetrné lisování čerstvě sklizených hroznů vakuovou technologií. Následuje fermentace a zrání v nerezových tancích při konstantní teplotě 16 °C. Tři měsíce ještě zraje víno v láhvi a pak je vývoj dokončen.

 Dobře se hodí k těstovinám, mořským plodům, rybám a vyzrálým sýrům. Rovněž se páruje s lanýži, drůbeží a vepřovým masem. Víno má intenzivní a komplexní chuť zralých jablek, hrušek a ananasu s jemnými podtóny mandlí a oříšků.